定番の自家醸造ビアレストラン

ドイツといえばビール。とりわけ自家醸造の店（Hausbrauerei / ハウスブラウエライ）は人気があります。フライブルクにも定番と言える店があります。歓送迎会や日本からのお客が来たときなど、よくお世話になったので、紹介します。

2店とも自家醸造ということで、醸造のための機器が店内に展示してあります。（現役で稼働しているかどうかはわかりません。）

Martin’s Bräu（マルティンス・ブロイ）

旧市街（Altstadt / アルトシュタット）の中心近く、マルティン門（Martinstor）の塔の脇に伸びる、袋小路の突き当りにあります。（右写真は外側から見たマルティン門ですが、右端にマルティンスブロイの看板が見えます）

店は一見小さそうですが、店はずっと奥の方まで広がっています。

自家醸造のビールは、月ごとに種類が変わっていきます（公式サイト（ドイツ語）参照）。普通のグラスでも、要望すればピッチャーでも注文できます。味は文章で説明するまでもないでしょう。

料理は、肉料理が特に美味しかったと思います。定番のソーセージ系からシュニッツェル（本場欧州風トンカツ）、ステーキまで、間違いありませんでした。もちろんここはドイツ、ベジタリアンメニューも用意されています。

Feierling（ファイヤーリンク）

マルティン門の塔の辺りから旧市街をさらに奥に入った、水路沿いの「インゼル（Insel）」と呼ばれる一画にあります。インゼルとは島の意味ですが、今では水路が一本しかないので島にはなっていません。

こちらのビールの特徴は、甘みがあって爽やかで、とにかく飲みやすいこと。（好みはわかれるかもしれません。）飲み過ぎに注意が必要なタイプです（笑）。

料理はオーソドックスに、ソーセージやシュニッツェル、マウルタッシェンなど、なんでも一通りあります。どれを食べてもはずれはありませんでした。

マルティンスブロイにもありますが、「ヴルストザラート（Wurstsalat = “ソーセージサラダ”）」という食べ物も特徴的でした。サラダと言っても野菜は控えめで、細い薄切りのソーセージ（感覚はハムに近い）が、これでもかと盛られています。肉好き、塩辛いもの好きの方は試してみていただきたいです。

また、BIOのメニューが多いのも特徴です。ベジタリアンメニューもあります。

そしてここの特徴は、夏季にだけ営業される屋外のビアガーデン（Biergarten / ビアガルテン）です。ファイヤーリンクの店舗から道を挟んだ反対側に開かれます。ドイツは緯度が高く、夏は遅くまで明るいので、開放的な野外飲みを楽しむにはもってこいでした。